|
|
Babi Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram varkensvlees
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel samabal oelek
1/4 theelepel trassie
4 geraspte kemerienoten
1 theelepel laos
1 theelepel bruine suiker (goela Djawa)
zout
olie
1 stengel sereh, of mespuntje serehpoeder
eventueel stukje cintroenschil
sap van 1/4 citroen
blokje santen (2cm) of twee eetlepels santenmix
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snijd de ui klein, maak de knoflook schoon en pers deze uit.
Bereidingswijze:
Vermeng de ui, de knoflook, de sambal, de trassie, de kemerienoten, de laos, de bruine suiker met wat zout en wrijf alles fijn. Verhit wat olie en fruit hierin het kruidenpapje ca. 2 minuten. Voeg de blokjes vlees toe en laat deze even meebakken. Voeg het citroensap en de sereh en eventueel wat water toe en laat het gerecht op laag vuur ca 30 minuten stoven. Los de santen op en voeg deze toe. Laat alles nog even doorstoven.
|
|
|